しぼりたて　生酒

新酒本来の新鮮な風味

古来の酒は保存に適さず古くなると酸味が増えたので

祝い事のたびに新しく造られすぐに飲み干してしまう生酒でした

酒の風味を長く保つ火入れの技術が室町時代末期に広まり

江戸時代中期には寒造りが定着したために火入れした酒が普及しました

近年濾過技術の向上により酒中の酵素を取り除く事で

酒質の変化を少なくし保存期間を大幅に延長できるようになりました

新酒本来の新鮮な風味をしぼりたて　生酒がお届けします